Asperges met gerookte zalm
Groene en witte asperges, met een dun gerookt plakje zalm die een gemarineerd dakje heeft met een mosterd-dille crème. Daarbij worden gebakken gebakken garnalen en een loempia met risotto geserveerd.
Licht gegaarde zalmforel
Verse zalmforel, licht gegaard op de huid. Geserveerd op dungesneden rode bieten en gedecoreerd met rodebietenblad, kerrie-mayonaise, zilveruien, geblancheerde wortels en fijngesneden lente uien.